Resep Dendeng Balado Basah Khas Padang yang Lezat, Bikin Ketagihan

-

Resep Dendeng Balado Basah Khas Padang yang Lezat, Bikin Ketagihan

Resep Masakan --- Masih suasana Idul Adha, ibu-ibu daging kurban nya dimasak apa? Kalau saya dimasak jadi Dendeng Balado aja sekaligus untuk mengobati rasa rindu akan makanan khas kampung yang super enak, Jadilah saya masak dendeng balado 

Resep Dendeng Balado Basah Khas Padang yang Lezat, Bikin Ketagihan

Dendeng balado adalah makanan khas Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi has dalam yang direbus kemudian digoreng. Bagi anda yang pernah jalan-jalan ke Padang mungkin sudah tidak asing lagi dengan kuliner yang satu ini. Dendeng Balado. Dendeng balado ini sebenarnya ada 2 jenis, dendeng balado Basah yang biasanya orang Padang bilang "Dendeng Lambok" dan dendeng balado kering. 

Kali ini saya akan  berbagi Resep membuat dendeng balado basah khas Padang. Next time saya akan menulis resep dendeng balado kering.

Resep Dendeng Balado Basah Khas Padang Yang Lezat 

Bahan bahan untuk membuat dendeng balado basah Khas Padang:

Bahan Untuk Kaldu Sapi:

1. 500 gr daging sapi has dalam
2. 4 siung Bawang putih, haluskan
3. 1 cm jahe, haluskan
4. 2 cm lengkuas, haluskan
5. 3 lembar daun salam
6. Secukupnya Garam
7. Secukupnya air kelapa

Bahan untuk bumbu balado

1. Cabe merah keriting 10 - 15 buah, tumbuk kasar
2. 6 buah bawang merah, tumbuk kasar
3. Tomat 2 buah, tumbuk kasar
4. 3 lembar daun jeruk
5. Secukupnya Garam
6. Secukupnya gula
7. Secukupnya air kaldu
8. 2 sdm air Asam jawa
9. Minyak untuk menggoreng

Resep Dendeng Balado Basah Khas Padang Yang Lezat

Cara membuat Dendeng Balado Basah Khas Padang yang Lezat, Bikin Ketagihan

1. Rebus daging dalam air kelapa yang sudah disiapkan bersamaan dengan bumbu halus untuk    kaldu dan daun salam sampai empuk

2. Tiriskan daging, air rebusannya jangan dibuang

3. Potong daging mengikuti serat daging setelah itu memarkan

4. Goreng daging sampai matang, angkat lalu tiriskan

Untuk Bahan Bumbu Balado

1.  Giling kasar cabe merah keriting, tambahkan bawang merah dan tomat yang ditumbuk kasar
2.  Panaskan minyak goreng secukupnya
3.  Tumis bumbu balado yang telah ditumbuk kasar dengan api sedang
4.  Tambahkan garam, gula, daun jeruk, dan air kaldu rebusan sambil diaduk sesekali
5.  Tambahkan air asam jawa dan koreksi rasa
6.  Tuangkan daging dendeng yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu balado
6.  Masak hingga air asat dan bumbu balado matang dan harum
7.  Angkat dan sajikan



Baca Juga:
Resep Gulai Anyang Khas Sumatra Barat
Resep Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang
Resep Sambal Lado Tanak
Resep Rendang Ayam
Resep Churros Keju Yang Gurih

Resep Dendeng Balado Basah Khas Padang Yang Lezat

Dendeng Balado Basah siap disantap dengan sepiring nasi hangat

Selamat mencoba kuliner khas Padang yang Endess