Resep Pempek Nasi Yang Enak Dan Krispy

-

Resep Pempek Nasi Yang Enak Dan Krispy

Resep Pempek Nasi Yang Enak Dan Krispy image via @widya_eustina

Punya nasi sisa di rumah, biasanya diapakan, bunda?  Jangan dibuang dulu ya. Daripada dibuang atau dibiarkan jadi basi, mending kita buat jadi pempek yang lezat, Rasanya gak kalah enak dari pempek yang biasa ditemui dipasaran kok. 

Bedanya pempek dos nasi rasanya gak terlalu kenyal, jadi gak butuh tenaga ekstra buat ngunyahnya. Selain itu saat digigit dan dikunyah ada sensasi krispynya yang menimbulkan bunyi kriuk kriuk. 

Yuk, langsung saja kita cuss ke dapur. 

Bahan I :

350 gram Nasi 

300 gram Tepung terigu

400 cc Air

1 sdm Garam halus

1 sdt Kaldu bubuk

5 siung Bawang putih

3 sdm Ebi, sangrai lalu haluskan dengan bawang putih

Bahan II :

2 butir Telur

70 ml Minyak goreng

200 gram Tepung sagu / tapioka

Bahan Kuah Cuko :

2 bulatan  Gula merah 

2 1/2 sdt Gula pasir

250 ml Air

1 sdm air asam 

1/2 sdm Kecap manis

bawang putih secukupnya, haluskan

cabe rawit 4 butir (kalau mau pedes tambahkan agak banyak), haluskan

ebi, haluskan

garam, haluskan

Langkah

1. Masukkan bahan I ke panci, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk dengan spatula sampai rata. Matikan api. Biarkan dingin.

2. Di wadah terpisah, masukkan minyak goreng, telur, masukkan nasi yang sudah dimasak tadi, aduk rata.

3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan tidak terlalu lembek tapi masih agak lengket.

4. Oles telapak tangan dengan sagu, ambil 1 sdm adonan dan bentuk sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.

5. Masukkan ke air mendidih yang sudah dicampur 1 sdm minyak dan rebus sampai mengambang.

6. Angkat pempek, tiriskan dan goreng. 

7. Sajikan dengan kuah cuko atau bisa disajikan dengan sambal kacang

Resep Pempek Nasi Yang Enak Dan Krispy

Cara membuat Kuah Cuko:

Rebus semua bahan kuah cuko, lalu saring.